फुकेत, ​​थाईलैंड में एक बढ़िया भोजन है जो समुद्र तट को प्रतिद्वंद्वी करता है

टी सूची में आपका स्वागत है, टी पत्रिका के संपादकों के एक समाचार पत्र। हर हफ्ते, हम उन चीजों को साझा करते हैं जो हम खा रहे हैं, पहनना, सुनना या अब लोभ कर रहे हैं। यहां साइन अप करें हमें हर बुधवार को अपने इनबॉक्स में खोजने के लिएमासिक यात्रा और सौंदर्य गाइड के साथ, और हमारे प्रिंट मुद्दों से नवीनतम कहानियां। और आप हमेशा हम तक पहुँच सकते हैं tmagazine@nytimes.com।

यहाँ खाओ

फुकेत, ​​थाईलैंड बनाने वाले रेस्तरां, एक बढ़िया डाइनिंग गंतव्य

थाईलैंड के फुकेत के उष्णकटिबंधीय द्वीप, मलाक्का के जलडमरूमध्य के प्रवेश द्वार पर अंडमान सागर पर स्थित है, लंबे समय से अपने शानदार समुद्र तट रिसॉर्ट्स के लिए जाना जाता है। लेकिन हाल ही में, इसका भोजन दृश्य सिर्फ उतना ही ड्रॉ हो गया है। इसे 2015 में एक यूनेस्को शहर गैस्ट्रोनॉमी का नाम दिया गया था और पिछले एक दशक में ठीक भोजन स्थलों के एक सेट के साथ विकसित हुआ है। सबसे हालिया जोड़ है धरतीद्वीप के टिन-माइनिंग बूम के दौरान निर्मित एक पुनर्निर्मित 1898 चीन-पोर्टुगुरी हवेली में एक आधुनिक इतालवी रेस्तरां। यह जनवरी में दो चखने वाले मेनू के साथ खोला गया, जिसमें लैंगॉस्टिन और शेलफिश इमल्शन जैसे शाहबलूत क्वेनेल के साथ व्यंजन, और एक अमाल्फी नींबू बेउरे ब्लैंक में एकमात्र और समुद्री यूरिनिन जैसे व्यंजन थे। यह जुड़ता है रॉयडजो 2022 में 1970 के दशक के एक स्टाइलिश शॉप हाउस में 12-सीट की मेज पर आगंतुकों का स्वागत करना शुरू कर दिया, जहां फुकेत में जन्मे शेफ सुविजक कुंगहे पारंपरिक दक्षिणी थाई पर खाना पकाने के साथ पकाने के साथ टोफू स्किन टार्ट जैसे स्मोक्ड सुअर के सिर और तामरीन सॉस के साथ, और फुकेत के साथ फुकेत नाना और दक्षिणी थाई सॉस। पर प्रू2016 में स्थापित, डच शेफ जिमी ओपोरस्ट ने ड्यूरियन और कैवियार जैसे व्यंजन पकाया, जो कुख्यात गंध वाले दक्षिण पूर्व एशियाई फल को भुनाते हैं, फिर इसे एक मूस में बदल देते हैं कि वह स्थानीय रो के साथ गार्निश करता है। जब आपके पास पर्याप्त पाठ्यक्रम हैं, तो फुकेत के कई छोटे, सस्ते रेस्तरां में से एक का प्रयास करें जो सिर्फ एक या दो व्यंजनों में विशेषज्ञता रखते हैं। क्रुआ बान प्लेटोंग किण्वित एंकोवीज के साथ बनाई गई एक दक्षिणी थाई बडू सूई की चटनी के साथ उबले हुए पोर्क पेट की तरह फुकेत आराम भोजन का उत्पादन करने के लिए स्थानीय अवयवों का उपयोग करता है; और Niyom नमक ग्रिल्ड डक एक साधारण सड़क के किनारे की जगह है जो मसालेदार चारकोल-भुना हुआ बतख को मसालेदार खट्टा या इमली सूई की चटनी के विकल्प के साथ परोसता है।

जब गुणवत्ता वाले आईवियर का निर्माण करने की बात आती है, तो कोई भी इसे जापानी की तरह नहीं करता है। लेकिन एशिया के बाहर महान जोड़े को खोजना और कोशिश करना कुछ चुनौतीपूर्ण हो सकता है। एक दैनिक चश्मे-पहनने वाले के रूप में, मैं लंबे समय से मिस्टर लेइट पर भरोसा करता हूं, अपने पिता, लैरी लेइट के साथ सहयोग में गैरेट लेइट द्वारा डिज़ाइन किए गए शानदार, जापानी-निर्मित जोड़े की सीमित-संस्करण रेंज, जो 1986 में ब्रांड ओलिवर पीपुल्स की स्थापना के लिए सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है। लेइट ब्लू, जो कंपनी के सबसे लोकप्रिय, कैलिफोर्निया-प्रेरित सिल्हूट (किन्नी और हैम्पटन) में से दो को अपग्रेड करता है, जिसमें समायोज्य टाइटेनियम नाक पैड जैसे प्रीमियम विवरण के साथ, सूक्ष्म रूप से फिलिग्रेड मेटल आर्म-डिटेलिंग और क्वालिटी एसीटेट जैसे समय के साथ सफेद या फीका होने की संभावना कम होती है। कुछ ऑफ-किल्टर रंगों में पेश किया गया-हल्के गुलाबी या ओपल फ्रेम के बारे में सोचें, टिंटेड, यूवी-प्रोटेक्टिव लेंस के साथ, जिनमें गहरे समुद्र के नीले या काई के हरे रंग के विपरीत रंग होते हैं-वे भी सादे मज़ेदार हैं, नीचे सेरुलियन फॉक्स स्नेकसिन केस के लिए जो आपको गलत करने से रोकने के लिए बहुत उज्ज्वल है। $ 465 से, garrettleight.com।

यहाँ रहें

शहर के दृश्यों और व्यक्तिगत डुबकी पूल के साथ ताइवान की राजधानी में एक नया होटल

जब द्वितीय विश्व युद्ध के बाद डनहुआ नॉर्थ रोड का निर्माण किया गया था, तो चौड़े, पेड़-पंक्तिबद्ध बुलेवार्ड से जुड़ा हुआ था, जो तब ताइपे, ताइवान के मुख्य हवाई अड्डे के साथ शहर के केंद्र के साथ जुड़ा हुआ था, जो अंतरराष्ट्रीय आगंतुकों का बढ़ते महानगर में स्वागत करता था। नव निर्मित कैपेला ताइपे एवेन्यू के उत्तरी छोर पर बैठता है जो अब शहर को काटता है। हांगकांग स्थित आंद्रे फू स्टूडियो द्वारा डिज़ाइन किया गया, इसमें रोंग जू-या “बरगद घर” सहित पांच रेस्तरां हैं, जो होटल के सामने उगने वाले सदी पुराने पेड़ों के लिए एक नोड है-जो कि ताइपे के कुछ पुराने पड़ोसी की विशेषता है, जो छत के नीचे छत के नीचे कैंटोनीज़ व्यंजन परोसता है। 86 होटल के कमरों में फर्श-से-छत तक की खिड़कियां शहर के दृश्यों को देखते हैं कि कुछ मामलों में ताइपे 101 टॉवर (2004 में समाप्त, यह 2010 तक दुनिया की सबसे ऊंची इमारत थी) शामिल थी। पूल टेरेस सुइट्स के पास अपने स्वयं के आउटडोर प्लंज पूल हैं, लेकिन जिन मेहमानों को वास्तव में पलायन की आवश्यकता होती है, वे वेलनेस सेंटर से पीछे हट सकते हैं, जो एक संवेदी अभाव फ्लोटेशन टैंक प्रदान करता है। कैपेला ने ताइवानी संस्कृति का पता लगाने के लिए मेहमानों के लिए भ्रमण की पेशकश करने की भी योजना बनाई है, जैसे कि शहर को घेरने वाले पहाड़ों में एक चाय के खेत की यात्रा। Capella Taipei 1 अप्रैल को खुलता है। लगभग $ 620 प्रति रात, capellahotels.com।

इसे खरीदें

गहरी जड़ों के साथ जैतून का तेल

जबकि यह एक अच्छा जैतून का तेल राशन करने के लिए लुभाता है, बोतल में तरल बेहद खराब है। उत्तरी अमेरिकी जैतून के तेल एसोसिएशन के अनुसार, ऑक्सीकरण से बचने के लिए एक कंटेनर को आम तौर पर खोलने के तीन महीने के भीतर सूखा जाना चाहिए, इसलिए आप इसे अन-स्व-सचेत रूप से चारों ओर छप सकते हैं, और इसे अक्सर फिर से भर सकते हैं। जब एक नया प्रयास करने का समय आता है, तो एक ऐसे तेल के लिए जाएं, जिसे इसकी उत्पत्ति का पता लगाया जा सकता है, गुणवत्ता का एक मजबूत हस्ताक्षरकर्ता। एग्रीकोला मारविग्लियाका तेल टस्कन फार्म से आता है, जहां उसका एक संस्थापक बड़ा हुआ, और जहां आज वे हाथ से चुटकी लेते हैं और उठाते हैं। सिसिली को अपने वंश की मैपिंग के बाद, दक्षिण कैरोलिना में एक प्लांट नर्सरी के मालिक लॉन्च करने के लिए अपनी पैतृक भूमि पर लौट आए एक प्रकार का पिछले साल, रसीला नोक्सेलारा डेल बेलिस जैतून का उपयोग कर। के संस्थापकों ओलिविया का ओला आधे दशक में कैलिफोर्निया की सेंट्रल वैली में एक परित्यक्त संपत्ति का पुनर्वास करते हुए, नौ अलग-अलग खेती करने वालों के एक फल मिश्रण का उत्पादन करने के लिए सदी पुराने पेड़ों का पोषण करते हुए। ओरो डि मिलासदूसरी ओर, तुर्की के एक प्राचीन भूमध्यसागरीय प्रांत में उगाए गए केवल मेमेकिक जैतून का उपयोग करता है, जो यूरोपीय संघ के मूल के मूल पदनाम को अर्जित करता है, जो जैतून और तैयार उत्पाद दोनों की सिद्धता को प्रमाणित करता है। एजियन के पार, मेसेनिया, ग्रीस में किसानों से कोरोनीकी जैतून, भरें पेंच ऑर्गेनिकके चिकना पाउच, जिनमें स्पिगोट डिस्पेंसर होते हैं जो एक वायुहीन कक्ष में तेल को संरक्षित करने में मदद करते हैं। गर्मियों तक, जब उत्तरी गोलार्ध के तेल में कटौती की गई तो पिछली गिरावट उनके प्रमुख से गुजर रही है, पारलौकिक ज़ुकार्डी मेंडोज़ा में, अर्जेंटीना, बस अरको ओलिव को मिलिंग करने के लिए काम कर रहा है, जिसमें एक मसालेदार, टमाटर जैसा रस होता है-यह सुनिश्चित करते हुए कि दुकानदारों को हमेशा कुछ हौसले से दबाया जाता है।

पंगरती, रखी-बैक एथेंस पड़ोस जो ज़ीउस और सिंटाग्मा स्क्वायर के मंदिर से सिर्फ 20 मिनट की पैदल दूरी पर है, हाल ही में खोजा गया है फासाइओस (“हिपस्टर्स” के लिए ग्रीक शब्द का उपयोग करने के लिए)। बज़ लगभग दो साल पहले शुरू हुआ था Åkraजीवंत प्रोस्कोपोन स्क्वायर के पास एक लकड़ी से बने ओवन के साथ एक हल्का भरा रेस्तरां। यह नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए खुला है, शेफ-मालिक जियानिस लूकेकिस से मशरूम रैगआउट के साथ मूसका जैसे व्यंजन और पेस्ट्री शेफ स्पाइस पेडियाडिटकिस से एक कारमेलाइज्ड मिल्क टार्ट सहित पके हुए सामान। पड़ोस के लिए नवीनतम जोड़ है ASWTOS दुष्ट टवेनाजो आखिरी बार देर से गिर गया। संगीत जोर से है, सर्वर टैटू; एक डीजे घंटों के बाद खेलता है। मेनू में मसालेदार गाजर, जीरा और हेज़लनट्स के साथ ग्रील्ड गोभी सलाद जैसे सरल व्यंजन हैं, और रेस्तरां का एक गायरो पर ले जाता है। नीचे सड़क ठीक भोजन रेस्तरां है मिट्टीजहां शेफ तासोस मंटिस एक आकर्षक टाउनहाउस में एक सब्जी-केंद्रित चखने वाले मेनू प्रदान करता है, जिसमें खट्टे पेड़ों द्वारा छायांकित एक आँगन है। बाद में, वाइन बार के लिए सिर मटेरिया प्राइमा दुर्लभ बोसिलिडी अंगूर के साथ बनाया गया एक गिलास सफेद के लिए। यह मेसोलोंगियौ स्क्वायर के पास है, जो वसंत में नारंगी फूल के साथ सुगंधित है। दिन के दौरान, फ़ोयर एस्प्रेसो बार एकल-मूल बीन्स के साथ बनाई गई कॉफी के लिए जाने के लिए जगह है। फिर पुराने स्कूल के पसंदीदा जैसे हैं लीडोएक बेकरी जो सबसे अच्छा Tsoureki (Brioche जैसी रोटी पर काम करता है, अक्सर मैस्टिक या महलाब के साथ स्वाद लेता है, एक मसाला जो चेरी गड्ढों से आता है) और टौलाएक आइसक्रीम की दुकान अपने सरसों के स्वाद के लिए प्रसिद्ध है जो वास्तव में गुलाब जल, कारमेल और वेनिला के साथ बनाई गई है।

इस को प्रतिष्ठित करें

एक इतालवी फ्यूचरिस्ट कलाकार से प्रेरित लुई वुइटन एनिमल प्लेट्स

इटली के रोवरिटो में काम करते हुए, औद्योगीकरण की ऊंचाई पर, बहु -विषयक कलाकार Fortunato Depero ने चित्रों, विज्ञापनों और सेट डिजाइनों के साथ इतालवी भविष्यवाद आंदोलन को परिभाषित करने में मदद की, जो आधुनिकता के एक टेक्नीकलर विजन का अनुमान लगाते थे। उन्होंने 1927 के मोंज़ा बिएनले इंटर्ज़िओनले डेल आरती डेकोरेटिव, त्रिकोणीय कैंपरी सोडा बोतल के लिए एक ब्लॉक-लेटर्ड फेयर पैवेलियन डिजाइन किया, जो आज भी उपयोग में है और वैनिटी फेयर के लिए चित्रण को कवर करता है। जब वह फासीवाद के साथ अपने जुड़ाव के कारण फ्यूचरिज्म के पक्ष में गिर गया, तो वह सार्वजनिक दृष्टिकोण से फीका पड़ गया, तब से डेपरो का काम न्यूयॉर्क के गुगेनहाइम और म्यूजियम ऑफ मॉडर्न आर्ट में प्रदर्शनियों में प्रदर्शित किया गया है। इस वर्ष के मिलान डिजाइन सप्ताह में, लुई वुइटन अपने डिजाइनों से प्रेरित टेबलवेयर और होम टेक्सटाइल के एक रंगीन संग्रह की शुरुआत करेंगे। उदाहरण के लिए, प्लेटों का एक छह-टुकड़ा सेट, फंतासी जानवरों के रूप में डेपरो की हस्ताक्षर शैली (प्राथमिक रंग, बोल्ड लाइन्स और ज्यामितीय आकृतियों) को चित्रित करता है। लुई Vuitton Fortunato Depero संग्रह इस जून में दुकानों में खरीदने के लिए उपलब्ध होगा। अनुरोध पर कीमत, looisvuitton.com।